Recenze: Odborná literatura

Moderní kuchařka, která není moc moderní

1 1 1 1 1 (0 hlasů)
il

V době, kdy je možno si téměř jakýkoliv recept najít na internetu, musí mít tištěná kuchařská kniha něco navíc. Kuchařka Kamily Procházkové se o to snaží na několika rovinách: Je, jak hlásá v názvu, plánovací, obsahuje dokonce i CD s programem „Jídelníčky a nákupy“, recepty jsou rozděleny podle ročních období, obsahuje množství fotografií jídel a ilustrace. Jak se tedy autorce daří pomocí těchto aspektů zaujmout cílové čtenáře?


knihaKuchařka už v názvu předesílá, že je plánovací. Jak je to ve skutečnosti? Ze 184 stran je plánování věnována krátká pasáž (o celkové délce sedmi stran) a přiložené CD. Program „Jídelníčky a nákupy“ může být pro větší rodiny užitečný, jakkoliv si nejsem jistá, jestli hlavní rodinný kuchař sedne jednou za čas k počítači, aby sestavil kompletní jídelníček dejme tomu na týden a vytiskl si k němu nákupní seznam. Asi je to jenom otázka zvyku.

Rozdělení receptů podle ročních období a tím pádem i podle dostupných sezónních surovin považuji za nejzajímavější prvek celé kuchařky. V receptech je dokonce odkaz, v jakém dalším receptu je možno využít zbylé ingredience. To se mi jeví jako velice praktické a naplňuje to i zmíněný plánovací účel. Sezónní potraviny mají na konci knihy dokonce vlastní rejstřík. Můžete tak pracovat s netradičnými, ale levnými a dostupnými surovinami, jako pampelišková poupata nebo například s artyčokem (pokud se k němu dostanete, což v českých obchodech stále není běžné).

Jak je to s fotografiemi a ilustracemi? Knížce rozhodně nepřidávají na modernosti. Fotografie, za jejichž původem stojí autorka kuchařky, najdeme v samostatných „obrazových přílohách“ a jsou vytištěny barevně na křídovém papíře (hlavní část knihy včetně ilustrací je černobílá). Samotným odloučením fotografií od receptů a jejich kvalitou se kniha posouvá někam do let devadesátých. Fotografie jídla, jež by měly být lákadlem a devízou tištěné kuchařky, se tak stávají spíše odstrašujícím prvkem. O ilustracích je škoda mluvit. Snaží se být vtipné, vnímám je spíše jako nezdařené, často nelogické.

A co samotné recepty? Tam vidím největší nedostatek kuchařky Kamily Procházkové. Rozčlenění podle ročních období má smysl, výběr receptů v jednotlivých obdobích je však jenom zdrojem nejistoty, pro koho je vlastně kuchařka určená. Vedle tradiční českých jídel z levných surovin najdeme recepty ze světové kuchyně, jejichž ingredience nemusí být nutně drahé, jako spíš nedostupné. Příkladem může být recept „Mrkev s cidrem“. Mrkev tady seženete na kila a za pár korun, kolik lidí však zná francouzský cidre a ví, kde ho v republice koupit? A kolik může tohle zahraniční pití stát?

Vraťme se tedy k otázce ze začátku recenze. Vzhledem k výše uvedenému mohu prohlásit, že mě kuchařka nezaujala, tudíž asi nepatřím do skupiny cílových čtenářů. Kdo do ní však patří? To se mi po prostudování členění, vzhledu kuchařky a typu receptů nepodařilo zjistit.

PROCHÁZKOVÁ, Kamila. Celoroční plánovací kuchařka. 1. vyd. Praha: Libri, 2013. ISBN 978-80-7277-516-3.

 

Soutěže

Aktuality

  • Svaz českých knihkupců a nakladatelů děkuje zdravotníkům a spouští iniciativu #knizkaprosestricku

    Svaz českých knihkupců a nakladatelů (SČKN) si velice váží práce sester, lékařů a dalších zdravotnických pracovníků, kteří v těchto dnech intenzivně pečují o pacienty nemocné Covidem-19 a letos proto nemají mnoho možností připravit se na blížící se Vánoce. SČKN proto věnuje kolekci knižních titulů Fakultní nemocnici Královské Vinohrady a spouští iniciativu #knizkaprosestricku. Nabízí tak veřejnosti možnost poděkovat zdravotnickým pracovníkům za jejich nasazení tím, že pro ně mohou koupit a darovat jim knížku.

    Číst dál...  
  • Více času na čtení (tentokrát trochu jinak) O poslechu audioknih a možnosti žít za dva

    Na podzim roku 2015 zahájilo internetové knihkupectví Martinus kampaň zvanou Více času na čtení. Ta se v principu odrážela od skutečnosti, že rozbalit si na Vánoce darovanou knihu je jedna věc, ale mít čas si ji skutečně přečíst, to už je věc jiná.

    Číst dál...  

Nové komentáře

Doporučujeme

Z čtenářského deníku

  • Jarmila Glazarová: Vlčí jáma

    Jana, která osiřela po první světové válce, se dostává k adoptivním rodičům, kteří žijí ve Slezsku a jsou bezdětní. Jana se stává ošetřovatelkou své adoptivní matky, stará se o domácnost a snaží se své nové rodině být užitečná. Postupem času ale odhaluje tajemství tohoto nesourodého páru. Na první pohled totiž vypadají Klára a Robert šťastně, na ten druhý je ale vidět, že tento pár rozhodně šťastný není.

    Číst dál...  
  • Drašar

    Nacházíme se v době, kdy je český jazyk považován za mluvu vesničanů. Čeština je vytlačena z nejvyšších společenských funkcí, kultury i státní správy. Na školách se vyučuje německý jazyk, jazyk vzdělanců. Dochází k velké germanizaci (poněmčování) společnosti… A do této doby se narodí Josef Václav Michl. Dlouho očekávaný syn, kterému jsou předurčeny velké skutky a který se má stát chloubou rodiny.

    Číst dál...  

Přihlášení