Recenze: Odborná literatura

Řekni mi, co jíš, já ti řeknu, co jsi zač

1 1 1 1 1 (0 hlasů)
kniha

Názory na to, co je tradiční česká kuchyně, se mezi kuchaři i strávníky liší. Jsou tradiční čes-kou kuchyní šneci, případně kachní konfit nebo katův šleh či eidam v bramboráku? Kniha Bravo, šéfe! od Václava Friče nám dává nahlédnout pod pokličku tohoto šéfkuchaře a seznámit se s jeho představou tradiční české kuchyně.



knihaTradiční česká kuchyně Václava Friče je, jak jsem zkusil na vlastní kůži (počítám-li drobné oděrky a popáleniny, které jsem si udělal při vaření) a na vlastní chuťové pohárky, plná chutí, vůní a barev. Bujon v jeho podání není kostka čehosi hnědého zabaleného do pestrobarevného obalu, ale silný přefiltrovaný vývar. Svíčková na smetaně není v jeho podání rozmíchaný hnědý prášek ve vodě a smetana rostlinného původu.

Když jsem zmínil svíčkovou na smetaně, rád bych připojil svou osobní zkušenost, protože jsem ji podle jeho receptu uvařil. Udělejte to také! Budete mile překvapeni, jak snadno a relativně rychle lze udělat tuto echt tradiční českou omáčku. Až ji dovaříte, zjistíte, že takovou omáčku jste v žádné „restauraci“ nejedli, a přestanete chtít „restauratérům“ platit za něco, co dokážete sami a lépe. Svíčková Václava Friče má nádhernou a jedinečnou vůni, několik úrovní chutí, které se příjemně prolínají a doplňují na rozdíl od jednotvárné chutě výše uvedeného polotovaru.

Z naší domácí kuchyně se za posledních 60 let vytratil zvyk kulturního stravování a stolování. Místo toho, aby se oběd či večeře staly domácí či společenskou událostí, jsme stravování de-gradovali na pouhé zaplácání žaludku. Nejen že utrpěl ránu náš zažívací trakt, ale i rodinný život (proč jíst ve společnosti rodinných příslušníků, když společnost televizního seriálu je lepší). Cestu, jak z toho ven, ukazují recepty na kvalitní jídla uvařená z kvalitních surovin.

Nezbývá než konstatovat, že česká kuchyně je nápaditá, pestrá, jednoduchá a jednoduše vý-borná a zároveň se obejde bez sojovky, kečupu a maggi kostky.

Kuchařku Bravo, šéfe! nelze tedy než doporučit. Obsahuje krom receptů na předkrmy, polévky, hlavní chody a dezerty i velmi pečlivý popis postupu při vaření. Kuchařka je vhodná pro všechny, kterým není lhostejné, co a z čeho jíme.

 

Aktuality

  • Prosincové akce v knihovnách

     

    Chcete vědět, co zajímavého se děje v knihovnách a jaké akce si pro své čtenáře připravily? Pak sledujte rubriku Knihovny, v níž vás budeme pravidelně informovat o dění v knihovnách a akcích s nimi spojených.

    Číst dál...  
  • Prosincová Pevnost ve znamení Star Wars

    Opět nastal ten správný čas a na pultech trafik se objevil další díl fantasy a sci-fi časopisu Pevnost. Venku už se značně ochladilo, proto si ho vezměte k hořícímu krbu a při jeho čtení se trošku zahřejte. I když některá jeho témata jsou lehce mrazivá. Na co se můžete těšit?

    Číst dál...  

Doporučujeme

icon 10x10px eKNIHOVNA.cz – knihy, noviny, časopisy 24 hodin denně.
icon 10x10px KURZY ANGLIČTINY Navštivte ukázkovou hodinu zdarma!

Nové komentáře

Doporučujeme

icon 10x10px Atraktivní práce pro všechny, kteří si věří.
icon 10x10px SMS zdarma do všech sítí.

Soutěž

  • Soutěž o knihu Dospělost je mýtus

    Ode dneška soutěžíme o knihu Dospělost je mýtus z nakladatelství CooBoo. Pokud správně zodpovíte tři jednoduché soutěžní otázky a usměje-li se na vás štěstí při závěrečném losování, kniha bude vaše.

    Číst dál...

Z čtenářského deníku

  • Drašar

    Nacházíme se v době, kdy je český jazyk považován za mluvu vesničanů. Čeština je vytlačena z nejvyšších společenských funkcí, kultury i státní správy. Na školách se vyučuje německý jazyk, jazyk vzdělanců. Dochází k velké germanizaci (poněmčování) společnosti… A do této doby se narodí Josef Václav Michl. Dlouho očekávaný syn, kterému jsou předurčeny velké skutky a který se má stát chloubou rodiny.

    Číst dál...  
  • Biblický příběh, který se odehrává na americkém venkově

    John Steinbeck se narodil roku 1902 v Kalifornii. Vystřídal mnoho různých profesí a získané zkušenosti potom uplatňoval ve svých knihách. Patřil k autorům takzvané ztracené generace zažil první světovou válku a ve svých dílech popisuje bídu, které byl svědkem. Vyzdvihuje krásu kalifornské krajiny a sílu lidského ducha, naopak silně kritizuje násilí, zákeřnost a vypočítavost. Získal Pulitzerovu cenu i Nobelovu cenu za literaturu. Mezi jeho nejznámější knihy patří Hrozny hněvu, O myších a lidech, Pláň Tortilla a právě Na východ od ráje

    Číst dál...  

Přihlášení